Зеленая спаржа с жареным тофу

Для приготовления 1 порции блюда потребуются следующие ингредиенты:

зеленая спаржа – 5-6 стеблей,

1 томат,

тофу (соевый творог) - 1/2 упаковки.

Для приготовления соуса потребуется:

слабосоленый соевый соус Kikkoman – 100 мл,

нарубленный мелко зубчик чеснока – 1 шт.,

масло оливковое – 1 стол. л.

Спаржа бывает белой и зеленой. Зеленая спаржа отличается тем, что не нужно ее чистить, тогда как белую нужно чистить, однако они имеет репутацию деликатесного продукта. При этом, чем более молодой является спаржа, тем более нежной она будет.

1. Варим спаржу не более 2-3 минут в большом объеме кипящей соленой воды, куда добавлен кусок сливочного масла, после чего обсушиваем на бумажном полотенце, таким образом лишняя влага не разбавит нежный вкус. Выкладываем спаржу, приготовленную этим способом, на тарелку в ряд, кладем сверху 3-4 дольки томата, очищенного от семян и кожицы.

3. Обваливаем тофу в муке, хорошо солим и перчим, обжариваем в растит. масле с 2-х сторон до образования золотистой корочки. Кладем кусочки тофу на томаты.

4. Добавляем в соевый соус чеснок и доводим до кипения. Вливаем оливковое масло и немного взбиваем миксером. Масло должно перемешаться, однако чеснок не должен стать однородной массой. Поливаем горячим соусом тофу.